• ホーム
• お食事処
• お泊り処
• お湯処
• アクセス
• お得情報など

ジンギスカンのルーツ

ジンギスカンのルーツは諸説あります。
羊肉の焼肉は以前から食されていましたが、現在のジンギスカンの鍋で焼いて食するというスタイルを作ったのは山形の鋳物文化と昭和初期の綿羊協会などの歴史背景から推測して、蔵王温泉（旧堀田村）であるものと考えます。

蔵王温泉地区で語り継がれているジンギスカンのルーツを紹介します。

西　暦	出　来　事
１９１５年ごろ	日本綿羊協会会長（現蔵王地区在住）が綿羊飼育を推奨。 綿羊協会でモンゴルを訪問した時に兜で肉を調理しているのを目撃。
１９４５年ごろ	化学繊維の普及により羊毛の価格が暴落。 農家救済のため羊肉の料理を検討。
１９４７年ごろ	山形市銅町で鉄兜のような鍋を作成。
１９４８年ごろ	現在のジンギスカンのスタイルが完成！
１９５０年	新日本観光地百選・山岳の部で蔵王温泉が見事１位を獲得。 ジンギスカンを蔵王温泉の名物料理とするため温泉内でタレの講習会実施。
１９５１年	蔵王温泉の名物料理として各旅館で提供される。
１９５９年	蔵王温泉で冬季国体が開かれ選手にジンギスカンを提供。 国体終了後、全国のスキーヤーが鍋を求め殺到。 全国に山形のジンギスカンと鍋が広がる。

ラム肉でダイエット！！

生のラム肉には、鶏肉・豚肉・牛肉より優れた点がたくさんあります。

Ｌ－カルニチンが豊富	羊肉には、体脂肪を燃やす手助けをするＬ－カルニチンが多く含まれています。 その量は牛肉の約３倍、豚肉の約９倍という多さです。
低コレステロール	ラム肉は１００ｇ当たりのコレステロールが５０ｍｇと低く しかも、コレステロール値を下げる不飽和脂肪酸も多く含まれています。
豊富な鉄分	身体に吸収されやすい形の鉄分が豊富なので、貧血がちの女性にはとてもおすすめです。
豊富なビタミンＢ群	ビタミンＢ群が非常に多く含まれているので夏バテ防止にも効果的です。

美味しさの秘密　…　特性秘伝のたれ！！

■ ろばた秘伝のたれ！！

当店の生ラム肉（サフォーク種）は手切りのため肉厚です。 この肉厚のラム肉に合うようにジンギスカンのタレにもこだわりを持って一切の妥協もせずに造っております。 こだわりの一例として、原材料は毎年同じ生産者から調達し、１１月に次の１年分だけをスタッフ全員で手造りしております。 たれを譲ってという話が良くありますが、私たちが手造りできる量しか造っておりませんので申し訳ありませんがお断りしております。 たれは約半年以上熟成してからお客様に提供しております。

是非ご賞味ください！！

ジンギスカンを食べたことがなく不安(._.？) ？
一度ジンギスカンを食べたけど苦手(T△T)

↓

是非一度当店のジンギスカンをお試しください。

ラム肉ってこんなに美味しいんだ(*^^*)
以前食べた肉って何だったの？？

との声をたくさんいただいております。